Thủ tục công bố nước mắm: hồ sơ, các bước và ghi nhãn

Trước khi bán nước mắm dưới thương hiệu riêng, doanh nghiệp phải hoàn tất thủ tục công bố nước mắm, làm nhãn đúng quy định và có giấy tờ chứng minh nơi sản xuất đủ điều kiện an toàn thực phẩm. Bài viết tóm tắt các bước, hồ sơ cần chuẩn bị và những lỗi nhãn hay gặp. Nếu đang tìm nhà máy, quý khách có thể xem dịch vụ gia công nước mắm trọn gói của Nhất Việt Food, đã bao gồm hỗ trợ công bố sản phẩm.

1. Nước mắm thuộc diện tự công bố hay đăng ký bản công bố?

Theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP hướng dẫn Luật An toàn thực phẩm, thực phẩm đã qua chế biến bao gói sẵn thuộc diện tự công bố sản phẩm. Nước mắm là thực phẩm thông thường, nên doanh nghiệp tự công bố, không phải xin cơ quan nhà nước cấp số đăng ký.

Diện đăng ký bản công bố chỉ áp dụng cho một số nhóm đặc biệt như thực phẩm bảo vệ sức khỏe, thực phẩm dinh dưỡng y học, thực phẩm cho trẻ nhỏ. Vì vậy thủ tục công bố nước mắm đơn giản hơn nhiều so với các nhóm này.

2. Hồ sơ công bố nước mắm cần chuẩn bị

Hồ sơ công bố nước mắm gồm hai phần chính, cùng một số giấy tờ đi kèm để ghi nhãn và chứng minh nơi sản xuất:

Chỉ tiêu kiểm nghiệm nên đối chiếu với TCVN 5107:2018 về nước mắm, trong đó có hàm lượng nitơ tổng (độ đạm). Con số độ đạm in trên nhãn phải khớp với kết quả kiểm nghiệm.

2.1. Thuê gia công nước mắm thì hồ sơ gồm những gì?

Khi thuê gia công nước mắm, doanh nghiệp sở hữu thương hiệu thường đứng tên tự công bố, còn nhà máy gia công là đơn vị sản xuất. Lúc này cần thêm hợp đồng gia công và giấy tờ an toàn thực phẩm của nhà máy. Nhà máy Nhất Việt Food vận hành theo tiêu chuẩn HACCP và đã đăng ký FDA, nên phần giấy tờ về nơi sản xuất có sẵn.

3. Các bước làm thủ tục công bố nước mắm

Thông tin chính thức về quản lý an toàn thực phẩm và thủ tục công bố được cập nhật trên trang Cục An toàn thực phẩm. Doanh nghiệp nên kiểm tra lại trước khi nộp vì quy định có thể thay đổi.

4. Quy định ghi nhãn nước mắm cần biết

Nhãn là phần hay sai nhất khi làm thủ tục công bố nước mắm. Quy định ghi nhãn nước mắm dựa trên Nghị định 43/2017/NĐ-CP, được sửa đổi bởi Nghị định 111/2021/NĐ-CP. Các nội dung bắt buộc gồm:

4.1. Lỗi ghi nhãn nước mắm thường gặp

• Ghi độ đạm trên nhãn cao hơn kết quả kiểm nghiệm.
• Gọi sản phẩm là nước mắm nhưng thành phần thực tế là nước chấm pha.
• Thiếu tên, địa chỉ đơn vị chịu trách nhiệm hoặc đơn vị sản xuất.
• Dùng từ "nguyên chất", "truyền thống" mà không có cơ sở chứng minh.

5. Nhất Việt hỗ trợ thủ tục công bố nước mắm khi nhận gia công

Khi nhận gia công nước mắm, Nhất Việt Food hỗ trợ trọn gói phần giấy tờ để quý khách đưa sản phẩm ra thị trường nhanh hơn:

• Hỗ trợ hồ sơ công bố nước mắm, kiểm nghiệm mẫu theo công thức đã chốt.
• Tư vấn thiết kế bao bì, nhãn đúng quy định ghi nhãn nước mắm.
• Hỗ trợ mã vạch, giấy phép quảng cáo và đăng ký nhãn hiệu.
• Cung cấp giấy tờ an toàn thực phẩm của nhà máy cho hồ sơ.

Nếu đang lên kế hoạch ra thương hiệu, quý khách có thể đọc thêm bài kinh doanh nước mắm để chọn mô hình phù hợp, rồi xem các bước đặt gia công tại nhà máy. Nhất Việt nhận gia công nước mắm cho cả thương hiệu mới lẫn thương hiệu đang mở rộng dòng sản phẩm.

6. Câu hỏi thường gặp về thủ tục công bố nước mắm