Những lợi ích sức khỏe của nấm đùi gà có thể bạn chưa biết

1. Nấm đùi gà là gì?

Nấm đùi gà, hay còn gọi là nấm sò vua, nổi bật với hình dạng giống chiếc đùi gà, thân trắng và mảnh mai, cùng mũ nấm màu nâu hình cầu. Là một loại nấm ăn phổ biến trong bếp Việt, nấm đùi gà không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà còn được biết đến với nhiều lợi ích dinh dưỡng.

Nấm đùi gà không chỉ là một món ăn phổ biến mà còn là nguồn lợi ích dinh dưỡng đa dạng. Chứa nhiều chất xơ, beta-glucan và các thành phần khác, loại nấm này đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường sức khỏe. Với hương vị thơm ngon đặc trưng, nấm đùi gà còn là điểm nhấn làm phong phú hương vị và tăng sự hấp dẫn cho nhiều món ăn.

2. Nấm đùi gà chứa thành phần dinh dưỡng gì?

Nấm đùi gà được gọi là "nữ hoàng" của các loại nấm không chỉ bởi vẻ ngoại hình độc đáo mà còn do chứa lượng lớn các dưỡng chất quý giá. Đặc biệt, nấm đùi gà là nguồn giàu vitamin như B1, B12, E. Đây là những dưỡng chất thiết yếu hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch. Ngoài ra, nấm đùi gà còn cung cấp nhiều nguyên tố vi lượng như photpho, canxi, protein, cali, đồng thời chứa polysaccharide - một hoạt chất có khả năng chống ung thư và tích cực ảnh hưởng đến hệ thống miễn dịch. Điều này làm cho nấm đùi gà trở thành một nguồn dinh dưỡng quan trọng và có lợi cho sức khỏe con người.

3. Những lợi ích sức khỏe của nấm đùi gà

Nấm đùi gà không chỉ ngon miệng mà còn là nguồn dinh dưỡng quý giá cho sức khỏe. Dưới đây là những lợi ích nổi bật mang đến cho sức khỏe khi sử dụng nấm đùi gà:

3.1 Tăng cường sức khỏe tim mạch

Theo chuyên gia dinh dưỡng, thực phẩm giàu chất xơ như nấm có ảnh hưởng tích cực đến sức khỏe tim mạch. Nghiên cứu cho thấy rằng, việc tiêu thụ nhiều chất xơ có thể củng cố sức khỏe tim mạch. Đặc biệt, nấm đùi gà, với lượng calo thấp, trở thành sự lựa chọn thông minh cho mô hình ăn uống lành mạnh.

3.2 Ức chế sự phát triển khối u

Polysaccharide trong nấm đùi gà không chỉ kích hoạt cơ chế miễn dịch của cơ thể mà còn có khả năng ức chế sự phát triển của khối u ung thư thận và u bào nguyên gan. Đặc biệt, triterpene trong loại nấm này cũng hiệu quả trong việc ức chế sự phát triển của ung thư vú.

3.3 Hỗ trợ điều trị loãng xương

Nấm đùi gà chứa ergostadienol, dihydroxyergostenone và các hoạt chất khác, giúp tăng cường chuyển hóa của xương. Những chất này đóng vai trò quan trọng trong việc giảm mật độ chất khoáng trabecular trong xương và ngăn chặn tình trạng mất xương do thiếu hụt estrogen, đặc biệt ở phụ nữ sau mãn kinh.

3.4 Cung cấp chất chống oxy hóa

Nấm đùi gà chứa ergothioneine và một hợp chất oxy hóa khác, có khả năng làm sạch cơ thể. Điều này đồng nghĩa với việc lượng ergothioneine cao trong loại nấm này có thể đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe của bạn.

3.5 Giảm cholesterol trong máu

Lovastatin và mevinolin trong nấm đùi gà đều có khả năng giảm cholesterol máu, ức chế tổng hợp cholesterol trong cơ thể, và làm giảm nhiều chỉ số khác như triglyceride, lipoprotein tỷ trọng thấp, lipid, phospholipids. Nấm đùi gà cũng giảm sự hấp thụ chất béo ở ruột non, hỗ trợ giảm cân bằng cách giảm hoạt động của enzyme lipase ở nh chất này không chỉ giúp kiểm soát lipid máu sau ăn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe toàn diện.

3.6 Tăng cường hệ miễn dịch

Nấm đùi gà chứa β-glucan, giúp tăng cường hệ miễn dịch hiệu quả. Chất này kích thích cơ chế miễn dịch bao gồm cả miễn dịch tế bào và miễn dịch thể dịch, giúp xây dựng lại hệ thống miễn dịch đối với những người đang phải đối mặt với các bệnh lý khác nhau.

3.7 Tốt cho đường ruột

Nấm đùi gà không chỉ giúp tăng lượng vi khuẩn có lợi, cải thiện viêm đại tràng, mà còn thúc đẩy sự hình thành axit béo chuỗi ngắn và tăng khả năng chống oxy hóa trong đại tràng. Điều này không chỉ hỗ trợ sức khỏe đường ruột mà còn mang lại lợi ích trong việc điều chỉnh phản ứng miễn dịch, đặc biệt là trong việc chống lại bệnh viêm ruột.

4. Lưu ý cần biết khi sử dụng nấm đùi gà

Khi sử dụng nấm đùi gà, có một số điều lưu ý quan trọng mà bạn cần biết để bảo đảm an toàn và tận dụng tối đa các lợi ích dinh dưỡng, bao gồm:

- Mua nấm từ các nguồn tin cậy, như cửa hàng thực phẩm đáng tin cậy, siêu thị hoặc những nguồn cung uy tín để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.

- Trước khi sử dụng, hãy kiểm tra nấm kỹ lưỡng để đảm bảo chúng không bị hỏng, nát hoặc có mùi hư thối. Nấm tốt nên có màu sắc tươi tắn và không có dấu hiệu giảm chất lượng.

- Chế biến nấm đùi gà bằng cách hấp, xào, nướng hoặc chiên. Đảm bảo chúng chín đủ để tránh tình trạng khó tiêu hóa và nhiễm khuẩn.

- Tránh ăn nấm sống, đặc biệt là khi chúng được thu hoạch từ thiên nhiên. Nấm sống có thể chứa vi khuẩn hoặc độc tố có thể gây hại.

- Bảo quản nấm trong tủ lạnh để giữ tươi mới lâu hơn. Sử dụng túi giữ ẩm hoặc túi chống thấm nước để ngăn nấm trở nên ẩm ướt và nhanh hỏng.

- Nếu có dị ứng với nấm, tìm kiếm sự tư vấn y tế và tránh tiêu thụ nấm. Thử nghiệm với một lượng nhỏ trước khi tiêu thụ lượng lớn để đảm bảo không có phản ứng dị ứng.

Trên đây là tổng hợp những lợi ích sức khỏe của nấm đùi gà mà Nhất Việt Food đã chia sẻ đến bạn. Bằng cách bổ sung nấm đùi gà vào chế độ dinh dưỡng hàng ngày, bạn không chỉ đảm bảo sự thú vị trong ẩm thực mà còn chăm sóc sức khỏe của mình một cách toàn diện. Hãy trải nghiệm và tận hưởng những lợi ích mà nấm đùi gà mang lại cho cơ thể bạn ngay hôm nay!