Hướng dẫn cách rán cá vàng giòn và không bị dính chảo

1. Những lợi ích của cá đối với sức khỏe 

Cá được xem là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng dồi dào và mang đến nhiều lợi ích vượt trội cho sức khỏe. Dưới đây là những lợi ích nổi bật khi sử dụng cá mà bạn có thể nhận được, bao gồm:

1.1 Tăng cường sức khỏe tim mạch

Việc thường xuyên ăn cá có thể giúp phòng tránh bệnh đau tim và đột quỵ ở người cao tuổi. Bởi vì lượng Omega-3 có trong cá không chỉ tăng cường sản xuất chất béo có lợi,  mà còn củng cố trương lực động mạch, giảm kết dính tiểu cầu,từ đó giúp ngăn chặn nguy cơ xơ vữa động mạch và các bệnh tim khác.

1.2 Giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư đường tiêu hóa

Theo Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ, việc ăn cá thường xuyên có thể làm giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư đường tiêu hóa, bao gồm ung thư vòm họng, ruột kết, và tuyến tụy. Omega-3 có trong cá được cho là đóng vai trò quan trọng trong việc giảm rủi ro các bệnh ung thư này.

1.3 Giúp giảm lượng cholesterol trong máu

Cá là nguồn thực phẩm đa dạng, giàu protein, i-ốt và các chất dinh dưỡng quan trọng. Omega-3 trong thịt cá không chỉ hỗ trợ hoạt động của não và cơ quan khác, mà còn giảm nguy cơ mắc bệnh tim và các bệnh liên quan đến lượng cholesterol cao trong máu. Bên cạnh đó, cá cũng cung cấp vitamin D, giúp chăm sóc cho làn da và tóc của bạn.

1.4 Cải thiện thị lực hiệu quả

Người cao tuổi thường phải đối mặt với thoái hóa điểm vàng, một tình trạng suy giảm thị lực. Tuy nhiên, lượng axit béo omega-3 từ cá có thể giúp người lớn tuổi giảm nguy cơ mắc căn bệnh này, đồng thời bảo vệ mắt khỏi các vấn đề như khô mắt, glaucoma và đục thủy tinh thể. Việc bổ sung cá hàng ngày sẽ giúp bảo vệ đôi mắt, đồng thời giữ cho đôi mắt luôn sáng khỏe và mạnh mẽ.

1.5 Giảm nguy cơ bị trầm cảm

Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng việc thiếu hụt omega-3 và omega-6 có thể liên quan đến tình trạng chán nản trong cuộc sống. Vì vậy, việc bổ sung hai loại axit béo này là điều rất cần thiết và quan trọng. Đặc biệt, axit béo trong cá không chỉ thay đổi cấu trúc màng tế bào não, điều chỉnh hoạt động của các chất dẫn truyền, mà còn tăng cường khả năng kiểm soát tâm trạng và hỗ trợ chống bệnh trầm cảm hiệu quả, đồng thời tăng cường hiệu quả của thuốc chống trầm cảm.

1.6 Cải thiện tình trạng thấp khớp

Bệnh thấp khớp mãn tính thường gây sưng và đau khớp. Tuy nhiên, nhiều người cho rằng, việc bổ sung cá vào chế độ ăn uống hàng ngày có thể cải thiện tình trạng thấp khớp, bởi vì các thành phần dinh dưỡng có trong cá có thể làm giảm tình trạng sưng và đau khớp một cách hiệu quả.

1.7 Cải thiện chất lượng giấc ngủ

Cá là nguồn vitamin D phong phú, không chỉ hỗ trợ sự phát triển của xương mà còn có thể cải thiện chất lượng giấc ngủ. Đối với những người gặp khó khăn về giấc ngủ và thiếu tiếp xúc với ánh nắng mặt trời, việc bổ sung vitamin D từ cá có thể là một lựa chọn hữu ích và giúp cải thiện giấc ngủ ngon hơn.

1.8 Làm chậm quá trình lão hóa

Theo một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng, những người thường xuyên ăn cá ít nhất một lần trong tuần có khả năng ghi nhớ tốt hơn so với những người không hoặc ít tiêu thụ cá. Bởi vì DHA trong cá có vai trò quan trọng trong việc tăng lượng chất xám, mô chức năng não chứa các tế bào thần kinh quan trọng cho xử lý thông tin, lưu giữ ký ức và kiểm soát cảm xúc. Vì vậy, việc tiêu thụ cá có thể giúp tăng cường trí nhớ, ngăn chặn suy giảm nhận thức và giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer khi già.

2. Hướng dẫn cách rán cá vàng giòn và không bị dính chảo

Để món cá rán được vàng giòn và không bị dính chảo, dưới đây là một số hướng dẫn hữu ích khi rán cá mà bạn có thể tham khảo:

2.1 Làm lớp áo cho cá

Một mẹo ít người biết là việc làm lớp áo cho cá có thể làm cho miếng cá giòn hơn khi ăn. Lớp bột áo thường được làm từ bột mì hoặc bột rán giòn, và cũng là bí quyết làm cho các món chiên rán thêm thơm ngon. Bạn chỉ cần tẩm một lớp bột mỏng bên ngoài cá trước khi chiên rán, nhớ giữ cho lớp áo mỏng để không làm mất vị tự nhiên của cá. Rán cá trong chảo ngập dầu cũng giúp thịt cá và bột chín đều, tránh sượng và giữ được độ giòn.

2.2 Dùng muối

Khi rán cá, bạn hãy thêm vài hạt muối vào dầu ăn trong chảo trước khi rán. Muối giúp ngăn chặn dầu bắn ra khỏi chảo, giữ cho quá trình nấu ăn trở nên an toàn hơn. Đồng thời, trước khi rán cá, bạn có thể ngâm cá trong nước muối pha loãng trong khoảng 10-15 phút. Điều này giúp làm cá cứng mình, dễ lật hơn khi rán. Sau đó, chỉ cần để ráo cá hoặc thấm khô cá trước khi cho vào chảo và thưởng thức bữa ăn ngon miệng của bạn.

2.3 Bôi lòng trắng trứng lên cá

Trước khi đưa cá vào chảo, một bí quyết đơn giản là bôi lòng trắng trứng lên toàn bề mặt cá. Điều này không chỉ giúp cá giữ được độ ẩm và ngon miệng mà còn tạo nên lớp vỏ giòn hấp dẫn. Việc này không chỉ ngăn chặn cá bám chặt vào chảo mà còn mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời, với cá vừa chín đều và vị ngon đặc trưng.

2.4 Sát gừng xuống đáy chảo

Trước khi rán cá, hãy sử dụng một lớp gừng để chà nhẹ khắp mặt chảo. Đây là phương pháp chống dính rất hiệu quả, không chỉ áp dụng cho cá mà còn cho nhiều loại thực phẩm khác khi chiên rán. Gừng không chỉ tạo nên một lớp bảo vệ chảo khỏi dính, mà còn đem lại một hương vị tinh tế và độ giòn đặc trưng cho món ăn của bạn.

2.5 Không cho quá nhiều cá vào chiên cùng một lúc

Khi rán cá, hãy lưu ý không đặt quá nhiều cá vào chảo, để đảm bảo nguồn nhiệt đều và tránh tình trạng cá chín không đồng đều hoặc dễ bị bị cháy. Ngoài ra, bạn cũng nên đậy vung để lượng nhiệt được tỏa đều, giúp cá chín từ trong ra ngoài. Khi đậy vung sẽ khiến hơi nước bị đọng lại, vì vậy hãy khéo léo không để hơi nước rơi xuống chảo sẽ làm mềm và nhũn cá và khiến dầu bắn tung tóe đấy. Đặc biệt, trước khi rán cá, hãy cắt nhiều khía trên mình cá để dầu thấm sâu và tạo độ giòn cho miếng cá, tạo nên bề mặt chín đẹp mắt.

Hy vọng thông qua bài viết trên, Nhất Việt Food đã mang đến cho bạn nhiều kinh nghiệm hữu ích về cách rán cá vàng giòn và không bị dính chảo. Với cách làm đơn giản này, bạn sẽ có được món cá rán vàng giòn, thơm ngon, không bị dính chảo và không mất nhiều thời gian. Hãy thử áp dụng những mẹo trên để chế biến món cá rán hấp dẫn cho cả gia đình mình nhé!