Khám phá công dụng và cách dùng nước tương Tamari

1. Giới thiệu về Tamari

Tamari, hay còn gọi là Tamari Shoyu, là thành phần trong quá trình lên men 100% tự nhiên của tương miso. Tương miso sẽ tạo ra một loại nước đặc trong quá trình này, đó chính là Tamari. Với phương pháp thủ công hoàn toàn tự nhiên không chứa lúa mì, tương Tamari được đánh giá an toàn tuyệt đối với những người dị ứng gluten.

Đây là loại nước tương được sử dụng phổ biến trong hầu hết các công thức món Nhật. Trong nền ẩm thực của Nhật Bản, nước tương Tamari đóng vai trò quan trọng trong việc định hình hương vị cho món ăn. Đây cũng chính là loại nước tương được đánh giá cao về hàm lượng dinh dưỡng.

Nước tương tamari không chỉ phổ biến vì sự ưa chuộng của người tiêu dùng mà còn bởi các thành phần sản xuất an toàn, không chứa hóa chất phụ gia. Điều này giúp sản phẩm có thể bảo quản lâu mà vẫn giữ nguyên hàm lượng dinh dưỡng, tạo ra một lựa chọn an toàn và giàu chất dinh dưỡng cho bữa ăn của bạn.

2. Phân biệt nước tương Tamari và nước tương truyền thống

Nước tương Tamari và nước tương truyền thống là hai loại nước tương khác nhau về nguồn gốc, quá trình sản xuất và hương vị. Dưới đây là một số điểm phân biệt giữa hai loại nước tương này:

- Nước tương truyền thống được tạo nên từ 4 thành phần chính, là đậu nành, lúa mì, nước và muối. Các thành phần này sẽ được kết hợp theo tỷ lệ nhất định trong khoảng thời gian vài tháng. Và cuối cùng, hỗn hợp thu được ở cuối quá trình sẽ ép chiết xuất lấy phần chất lỏng. Điều đặc biệt nằm ở chỗ, nước tương truyền thống có tỷ lệ đậu nành và lúa mì là 1:1, vì vậy nước tương sẽ mang lại vị ngọt tự nhiên nhất.

- Còn nước tương Tamari được lên men hoàn toàn tự nhiên và được tạo ra từ quá trình làm tương miso. Đặc biệt, cách làm nước tương Tamari vẫn sẽ tương tự các loại nước tương khác, tuy nhiên sẽ cho rất ít hoặc hầu như không cho thành phần lúa mì vào. Do đó, tương Tamari sẽ có bị mặn hơn do hàm lượng đậu nành cao, trong khi nước tương truyền thống lại có vị ngọt hơn do có sự kết hợp của thành phần lúa mì.

3. Công dụng đặc biệt của nước tương Tamari

Theo Healthline, đặc điểm nổi bật của nước tương Tamari là khả năng chế biến qua thời gian. Nếu để nước tương này lên men trên 3 năm, sản phẩm có khả năng chứa nhiều dưỡng chất có thể hỗ trợ chữa trị một số bệnh như sau:

3.1 Giảm nhức đầu

Nấu chín bột sắn dây và thêm 1 muỗng nước tương Tamari, sau đó hâm nóng và trùm kín cho cơ thể sẽ mang lại cảm giác sảng khoái, giảm mệt mỏi và nhức đầu. Thực hiện quy trình này chỉ cần một lần mỗi ngày trong khoảng 2 ngày, bạn sẽ cảm nhận sự cải thiện ngay.

3.2 Giảm mệt mỏi

Khi cảm thấy mệt mỏi, hãy thử nấu trà Bancha nóng và thêm 3-5 giọt nước tương Tamari. Sự kết hợp này không chỉ mang lại hương vị đặc trưng của Bancha mà còn giúp cơ thể hồi phục và tái tạo năng lượng. Một phương pháp tự nhiên và hiệu quả để khôi phục sức khỏe và sự tỉnh táo ngay lập tức.

3.3 Chữa bệnh đường ruột, đau bụng

Nấu chín bột sắn dây và thêm một chút nước tương Tamari là một biện pháp ăn sáng tốt để hỗ trợ điều trị các vấn đề đường ruột và giảm đau bụng. Sử dụng mỗi buổi sáng trước khi ăn sẽ giúp cơ thể hấp thụ dưỡng chất một cách dễ dàng. Việc thực hiện trong khoảng 3-5 ngày có thể mang lại hiệu quả đáng kể cho sức khỏe đường ruột của bạn.

4. Cách dùng nước tương Tamari

Nước tương Tamari, với đặc trưng của ẩm thực Nhật Bản, là một gia vị đặc biệt thường xuất hiện trong xào, nấu súp và được sử dụng để pha chế đồ uống. Đặc biệt, nước tương này là bí quyết làm tăng hương vị cho các món như đậu hủ, bánh bao, mì, và đồ ăn chay. Với sự linh hoạt này, nước tương Tamari trở thành một nguyên liệu ẩm thực đa dạng, phù hợp cho cả ẩm thực chay và thuần chay.

Dưới đây là một số món ăn đặc sắc kết hợp cùng nước tương Tamari:

- Miến dong xào thập cẩm:

Miến dong khi kết hợp cùng tương Tamari, và được xào thấm vị hòa quyện cùng vị ngọt từ cà rốt, ớt chuông và hải sản, tạo nên một món ăn thơm ngon, tròn vị và được nhiều người vô cùng yêu thích.

- Cháo gạo lứt:

Cháo gạo lứt bạch quả không chỉ là bữa ăn tốt cho cơ thể mà còn cuốn hút bởi hương vị béo ngậy của hạt sen, sự bổ dưỡng của bạch quả, và vị thơm đặc trưng của nước tương Tamari. Mỗi thành phần được nấu chín một cách công phu và tỉ mỉ, tạo ra một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời, đồng thời giữ lại lợi ích dinh dưỡng đặc sắc cho sức khỏe.

- Mì gạo lứt xào rau củ:

Món ăn này là sự kết hợp hoàn hảo giữa mì gạo lứt bổ dưỡng, dai giòn, và các loại củ quả thơm ngon, tất cả được hòa quyện với hương vị đậm đà của nước tương Tamari. Đây không chỉ là một bữa ăn thơm ngon, tròn vị mà còn là sự lựa chọn ưa chuộng của nhiều người, tận hưởng sự ngon miệng và dinh dưỡng.

Hy vọng thông qua bài viết trên, Nhất Việt Food đã mang đến cho bạn thêm nhiều thông tin bổ ích trong hành trình khám phá công dụng và cách dùng nước tương Tamari. Mong rằng bạn sẽ có thể thưởng thức những trải nghiệm ẩm thực độc đáo và phong phú từ nước tương Tamari và làm cho mỗi bữa ăn của bạn trở nên thú vị và hấp dẫn hơn!