Sản phẩm lên men từ hải sản

1. Nước mắm lên men từ hải sản là gì?

Nước mắm lên men từ hải sản là dòng nước mắm cao cấp được ủ chượp hoàn toàn tự nhiên từ sự phối trộn tỷ lệ vàng giữa các loại hải sản tươi ngon bậc nhất: cá biển (cá cơm, cá nục...), tôm biển và hàu sữa, kết hợp cùng muối biển tinh khiết.

Khác với các loại nước chấm công nghiệp sử dụng hương liệu hay chất điều vị tổng hợp, sản phẩm này trải qua quá trình thủy phân protein tự nhiên kéo dài từ 12 đến 24 tháng. Nhờ các enzyme nội tại có sẵn trong hải sản, đạm phức tạp được phân giải thành các axit amin tự do, tạo nên dòng nước mắm cốt sóng sánh, mang vị ngọt hậu Umami (vị ngọt thịt tự nhiên) mà không loại gia vị nhân tạo nào có thể sao chép được.

2. Sự cộng hưởng hoàn hảo từ 3 nguyên liệu vàng: Cá – Tôm – Hàu

Điểm đắt giá nhất của dòng nước mắm cá tôm hàu nằm ở sự cân bằng hương vị và hàm lượng dinh dưỡng từ ba nguồn nguyên liệu biển:

• Cá biển tươi (Nền tảng đậm đà): Đóng vai trò tạo nên cốt mắm sánh quyện, màu nâu cánh gián hổ phách đẹp mắt cùng mùi thơm nồng ấm đặc trưng của mắm truyền thống.

• Tôm biển (Vị ngọt thanh tao): Bổ sung hàm lượng axit amin (đặc biệt là Glycine và Alanine) giúp làm dịu đi độ gắt của muối, mang lại vị ngọt thanh ngay đầu lưỡi và hậu vị êm ái.

• Hàu sữa (Chiều sâu Umami & vi khoáng): Hàu nổi tiếng là "vua của các loại hải sản" với hàm lượng Kẽm (Zinc), Taurine và Glutamate tự nhiên dồi dào. Tinh chất từ hàu giúp nước mắm có chiều sâu hương vị tròn đầy, đồng thời tăng cường giá trị dinh dưỡng cho bữa ăn.