Khám phá công dụng của nước tương trong nấu ăn

1. Nước tương là gì?

Nước tương, còn được biết đến với tên gọi phổ biến là xì dầu, là một loại nước màu đen hoặc nâu đậm, thường có độ mặn vừa phải. Đây là một thành phần quan trọng trong ẩm thực nhiều quốc gia, được sử dụng để ướp đồ ăn hoặc tạo nước chấm cho nhiều món ăn như xào, luộc, chiên, và nhiều món khác.

Quá trình sản xuất nước tương thường bắt đầu từ nguyên liệu chính là đậu nành. Đậu nành được sử dụng do chứa nhiều protein và dầu, tạo nên hương vị đặc trưng của nước tương. Quá trình chế biến thường bao gồm lên men hoặc thuỷ phân, tùy thuộc vào phương pháp sản xuất cụ thể của từng nhà máy hoặc vùng miền.

2. Giá trị dinh dưỡng trong nước tương

Trong 100g nước tương sẽ bao gồm các thành phần sau:

• 53 kcal.
• 0 mg cholesterol.
• 0,6 g lipid.
• 5.493 mg natri.
• 435 mg kali.
• 0,8 g chất xơ.
• 4,9 g carbohydrate.
• 8 g protein.
• 0,4 g đường.
• 0 mg vitamin C, vitamin A, vitamin D.
• 33 mg canxi.
• 1,4 mg sắt.
• 0,1 mg vitamin B6.
• 74 mg magie.

3. Công dụng của nước tương trong nấu ăn

Nước tương là một nguyên liệu không thể thiếu trong nấu ăn, mang lại nhiều công dụng và đa dạng trong ẩm thực. Dưới đây là một số công dụng quan trọng của nước tương trong nấu ăn:

3.1 Nước tương dùng cho người ăn chay

Đối với những người ăn chay, nước tương không chỉ là một loại gia vị quen thuộc mà còn là một phần quan trọng trong chế độ ẩm thực của họ. Nguồn gốc thực vật của nước tương, không chứa thành phần động vật, khiến nó trở thành lựa chọn lý tưởng trong danh sách thực phẩm được phép của người ăn chay. Nước tương không chỉ làm giàu hương vị cho các món chay, mà còn là nguồn cung cấp độ mặn và đậm đà không thể thiếu. Điều này khiến cho nước tương trở thành một trợ thủ đắc lực, được sử dụng để chế biến món ăn chay đa dạng và tạo nước chấm ngon mắt cho các món ưa thích của những người ăn chay.

3.2 Nước tương dùng làm nước chấm

Nước tương không chỉ là một gia vị phổ biến, mà còn là nguồn cảm hứng không ngừng cho nhiều món ăn. Được sử dụng làm nước chấm cho rau luộc, đậu, bún xào, gỏi cuốn và nhiều món khác, nước tương không chỉ làm tăng thêm hương vị mà còn giúp mỗi bữa ăn trở nên ngon miệng hơn.

Nhiều người yêu thích sử dụng nước tương để làm nước chấm hơn là nước mắm, vì vị ngọt tự nhiên và sự nhẹ nhàng, không quá mặn. Đặc biệt, trẻ em thường ưa chuộng nước tương làm nước chấm, và các bậc phụ huynh thường chọn loại sản phẩm này cho các bé nhà mình.

Đặc biệt tại Việt Nam, sự kết hợp độc đáo giữa mù tạt với nước tương đã trở thành một xu hướng phổ biến khi ăn đồ sống như tôm mù tạt, cá hồi sống, hoặc cá ngừ sống. Điều này không chỉ tạo ra một trải nghiệm ẩm thực mới mẻ mà còn làm nổi bật hương vị đặc trưng của nước tương trong các món ăn tươi ngon.

3.3 Nước tương dùng trong món ngâm

Nước tương không chỉ là gia vị phổ biến mà còn được ứng dụng để ngâm các loại thực phẩm, tạo ra những món ăn độc đáo và thơm ngon. Củ cải, trứng, tôm, và nhiều loại nguyên liệu khác thường được ngâm trong nước tương để tạo hương vị đặc trưng và khử mùi tanh. Những món ngâm tương này không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn là cách hiệu quả để làm hài lòng vị giác và khám phá sự đa dạng trong ẩm thực.

3.4 Nước tương dùng để ướp nguyên liệu

Nước tương không chỉ là một lựa chọn tuyệt vời để tẩm ướp thịt, cá và nhiều nguyên liệu khác mà còn đem lại sự thấm đều của gia vị và hương thơm hấp dẫn cho món ăn. Đặc biệt, việc ướp thịt bò bằng nước tương là một bí quyết để tạo nên mùi vị đặc biệt thơm ngon cho mỗi miếng thịt.

Tuy nhiên, không phải tất cả các nguyên liệu hay món ăn đều phù hợp với việc ướp bằng nước tương. Do nước tương thường mang đậm tính chua khi nấu nướng, nên gia vị này chỉ thích hợp nhất cho các món ướp nướng, hấp và một số món xào nhất định. Sự linh hoạt và hương vị đặc trưng của nước tương giúp nâng cao trải nghiệm ẩm thực và làm phong phú thêm bữa ăn của bạn.

4. Những điều cần lưu ý khi sử dụng nước tương

Để quá trình sử dụng nước tương đảm bảo an toàn cho sức khỏe, có một số điều quan trọng mà bạn cần lưu ý khi lựa chọn nước tương như sau:

• Không phải loại nguyên liệu, loại món ăn nào cũng có thể ướp bằng nước tương. Vì nước tương thường có tính chua khi nấu nướng nên loại gia vị này thích hợp cho các món ướp nướng, hấp và một vài món xào nấu nhất định.

• Chỉ chọn mua nước tương ở những cửa hàng, hệ thống siêu thị uy tín để đảm bảo sản phẩm bạn mua có nguồn gốc rõ ràng và được kiểm định về chất lượng.

• Chỉ chọn mua sản phẩm nước tương không chứa chất bảo quản và được lên men tự nhiên để cảm nhận được vị ngon, ngọt tự nhiên của loại nước chấm, gia vị này.

• Nước tương cần được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát và sau khi mở nắp thì nên sử dụng trong thời gian 1 - 2 tháng.

• Khi lựa mua nước tương, bạn nên chọn mua sản phẩm của những thương hiệu nổi tiếng, được nhiều người ưa chuộng.

Mong rằng thông qua bài viết trên, Nhất Việt Food đã mang đến cho bạn thêm nhiều kiến thức hữu ích về công dụng của nước tương trong nấu ăn. Hy vọng những chia sẻ này có thể giúp bạn hiểu rõ hơn về loại gia vị này và tạo ra những món ăn thật ngon và hấp dẫn cho gia đình mình.

Nếu có bất kỳ thắc mắc nào, vui lòng liên hệ trực tiếp với Nhất Việt Food theo thông tin sau để được hỗ trợ và tư vấn miễn phí nhé!

CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM NHẤT VIỆT
Mã số thuế: 0310603142
Địa Chỉ: 3/31 Khu Phố Bình Đường 1, Phường An Bình, Tp.Dĩ An, Tỉnh Bình Dương
Văn phòng: 704 Nguyễn Kiệm, Phường 04, Quận Phú Nhuận, Tp. Hồ Chí Minh
Số Điện Thoại: 0934774646 - 0777711112
Email: info@nhatvietfood.com.vn - hoangvinh.nmhv@gmail.com 
Website: https://nhatvietfood.com.vn