Bí quyết chế biến nước mắm chấm cá ngon tại nhà

1. Tìm hiểu các loại nước mắm chấm cá thông dụng

Nước mắm chấm cá là một phần quan trọng của ẩm thực Việt Nam và nhiều nền văn hóa ẩm thực khác. Để tăng độ đa dạng cho món ăn, người ta thường chế biến ra nhiều loại nước chấm khác nhau để phù hợp hơn với từng món cá (cá hấp, cá chiên,…) và khẩu vị của người dùng. Dưới đây là một số loại nước mắm chấm cá thông dụng:

1.1 Nước mắm nhĩ

Nước mắm nhĩ, với độ đạm cao và nguồn gốc từ cá cơm nguyên chất, là một sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn ngon miệng. Hương thơm đặc trưng của nước mắm nhĩ kết hợp với độ mặn vừa phải tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đặc sắc. Nước mắm nhĩ không chỉ thích hợp để chấm với các món cá chiên mà còn là nguyên liệu hoàn hảo để nền ẩm thực trở nên đa dạng và phong phú. Sự tinh tế và độ ngon của nước mắm nhĩ khiến cho mỗi bữa ăn trở nên đặc biệt và hấp dẫn.

1.2 Nước mắm chua ngọt

Việc tạo nên một chén nước mắm chấm cá độc đáo và thơm ngon có thể được thực hiện một cách đơn giản. Bắt đầu bằng việc pha trộn 3 thìa cà phê nước mắm với 2 thìa nước sôi để nguội, kết hợp với 1 thìa nước cốt chanh. Để tăng thêm hương vị, hãy thêm vào 1/4 thìa mì chính và khuấy đều hỗn hợp. Sau đó, băm nhuyễn gừng, tỏi, và ớt rồi thêm vào nước chấm. Sự pha trộn khéo léo này không chỉ tạo ra một loại nước mắm chấm đặc sắc mà còn làm tăng thêm hương vị và độ ngon cho mọi bữa ăn.

1.3 Nước mắm cá cơm

Nước mắm cá cơm là gia vị quan trọng trong nền ẩm thực Việt, chứa đựng các thành phần nguyên liệu cơ bản như nước, muối và nước mắm cốt cá cơm với khoảng 70% cá cơm than. Bên cạnh đó, nước mắm còn bổ sung chất điều vị, đường, chất điều chỉnh độ acid, hương nước mắm tổng hợp, chiết xuất từ nấm men, đường trehalose và chiết xuất từ trái dành dành. Điều này tạo ra một sự kết hợp độc đáo, làm nổi bật hương vị riêng biệt và tinh tế của nước mắm cá cơm trong các món ăn.

2. Cách chế biến nước mắm chấm cá ngon đậm đà

Các món ăn với cá, đặc biệt là cá chiên, là món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt, không chỉ ghi điểm với sự giòn của da cá, béo ngon của thịt cá mà còn nhờ vào hương vị chua cay thanh thanh của nước mắm chấm. Món cá chiên giòn không chỉ là sự kết hợp hoàn hảo mà còn là điểm nhấn tạo nên bữa ăn hấp dẫn, thậm chí khiến người ta muốn "hao cơm" thêm. Để làm cho bữa ăn trở nên trọn vẹn, nước mắm chấm cá chiên là người bạn đồng hành không thể thiếu, giúp làm nổi bật hương vị đặc trưng và làm tăng khẩu vị cho thực khách.

- Bước vào bếp cùng Nhất Việt Food, nguyên liệu đơn giản để làm chén nước mắm chấm cá thần thánh bao gồm:

• Nước mắm nhĩ: 3 thìa cà phê

• Tỏi: 2 tép

• Đường: 1 thìa cà phê

• Gừng: 1 nhánh nhỏ 

• Ớt: 1 quả ớt 

• Chanh: nửa quả chanh

• Giấm: 1 thìa cà phê giấm

Lưu ý: Hãy đảm bảo nguyên liệu sử dụng trong quá trình pha chế nước mắm chấm cá chiên là nguyên liệu tươi mới. Điều này đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra một hương vị nước chấm đúng chuẩn và ngon miệng. Sự tươi mới của các thành phần như tỏi, gừng, ớt, và chanh không chỉ giữ lại đầy đủ chất dinh dưỡng mà còn tạo nên một hương vị tinh tế, đậm đà, đặc trưng cho nước mắm chấm, làm cho món cá chiên trở nên thêm phần hấp dẫn và ngon mắt.

- Cách thực hiện:

Bước 1 (Sơ chế): Rửa sạch gừng, tỏi, ớt. Sau đó, mang đi băm nhỏ hoặc giã nhuyễn. (Gừng và ớt băm càng nhỏ, giã càng nhuyễn càng tốt)

Bước 2 (Pha chế): Cho tất cả hỗn hợp gừng, tỏi vừa băm nhỏ trộn đều với đường. Pha nước mắm với nước lọc theo công thức 1:2

Bước 3 (Hoàn thành): Đổ hỗn hợp nước mắm vào chén gừng, tỏi. Sau đó, thêm giấm và vắt chanh vào, rắc ớt tươi sau cùng để tăng độ đẹp mắt. 

3. Một số lưu ý về bảo quản và sử dụng nước mắm chấm cá

Để đảm bảo nước mắm chấm cá giữ được chất lượng và hương vị tốt nhất, dưới đây là một số lưu ý về bảo quản và sử dụng:

• Bảo quản nước mắm chấm cá: Để bảo quản nước mắm chấm cá lâu dài, quan trọng nhất là đậy kín nắp và để trong tủ lạnh. Đảm bảo rằng chén nước chấm không tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng, điều này giúp bảo toàn chất lượng và hương vị lâu dài.

• Sử dụng đúng hạn sử dụng: Chén nước mắm chấm cá nên được sử dụng trong một ngày để đảm bảo hương vị và chất lượng tốt nhất.

• Lưu trữ nơi khô ráo: Tránh để nước mắm chấm cá trong môi trường ẩm ướt, vì điều này có thể gây nhiễm mốc và làm mất đi hương vị tự nhiên.

• Sử dụng một cách hợp lý: Do nước mắm có hàm lượng muối cao, hãy sử dụng một lượng hợp lý khi chấm các món ăn để tránh mức muối quá cao. Đặc biệt, nên thử nước mắm chấm cá trước khi áp dụng lên món ăn để điều chỉnh theo khẩu vị cá nhân.

Hy vọng thông qua bài viết trên, Nhất Việt Food đã mang đến cho bạn thêm nhiều thông tin hữu ích về bí quyết chế biến nước mắm chấm cá ngon tại nhà với các bước cực kỳ đơn giản. 

Nếu có bất kỳ thắc mắc nào, vui lòng liên hệ trực tiếp với Nhất Việt Food theo thông tin sau để được hỗ trợ và tư vấn miễn phí nhé!

CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM NHẤT VIỆT
Mã số thuế: 0310603142
Địa Chỉ: 3/31 Khu Phố Bình Đường 1, Phường An Bình, Tp.Dĩ An, Tỉnh Bình Dương
Văn phòng: 704 Nguyễn Kiệm, Phường 04, Quận Phú Nhuận, Tp. Hồ Chí Minh
Số Điện Thoại: 0934774646 - 0777711112
Email: info@nhatvietfood.com.vn - hoangvinh.nmhv@gmail.com 
Website: https://nhatvietfood.com.vn