Bật mí cách bảo quản cà chua tươi lâu mà bạn nên biết

1. Khám phá những lợi ích của cà chua

Cà chua là một trong những “siêu thực phẩm” trong các loại rau củ quả, bởi vì hàm lượng dinh dưỡng trong cà chua rất cao và hết đều đem lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Dưới đây là những lợi ích nổi bật của cà chua mà bạn có thể nhận được, bao gồm:

1.1 Ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt

Hàm lượng lycopene cực cao có trong cà chua có tác dụng chống ung thư tuyến tiền liệt hiệu quả khi kết hợp cùng bông cải xanh. Theo nghiên cứu về bệnh nhân ung thư tuyến tiền liệt, khi họ sử dụng cả cà chua và bông cải xanh sẽ có xu hướng phát triển bệnh lý chậm hơn so với những người chỉ ăn cà chua hoặc chỉ ăn bông cải xanh, hoặc không sử dụng cả hai. 

1.2 Bổ sung chất chống oxy hóa

Nghiên cứu mới nhất chỉ ra rằng, cà chua là nguồn giàu 4 loại chất chống oxy hóa mạnh mẽ: alpha-carotene, beta-carotene, lutein và lycopene. Đây đều là những chất chống oxy hóa xuất phát từ thực vật, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như tăng cường miễn dịch, chống lão hóa, và bảo vệ sức khỏe của mắt.

1.3 Tăng cường vitamin C cho cơ thể

Cà chua không chỉ có hàm lượng vitamin C cao hơn nhiều so với cam và chanh, mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch tự nhiên. Đặc biệt, vitamin C có trong cà chua không chỉ ngăn chặn sự xâm nhập của mầm bệnh vào cơ thể, mà còn giúp chống lại quá trình lão hóa và giữ cho da luôn tươi trẻ.

1.4 Phòng chống loãng xương

Người có nguy cơ hoặc đang mắc bệnh loãng xương nên tích cực thêm cà chua vào chế độ dinh dưỡng hàng ngày. Cà chua không chỉ là nguồn chất chống oxy hóa mạnh mẽ mà còn giúp giảm nguy cơ lão hóa tế bào xương, đồng thời hỗ trợ trong việc duy trì sức khỏe xương và phòng ngừa loãng xương.

1.5 Làm giảm nguy cơ ung thư tuyến tụy

Theo các khảo sát cho thấy, những người thường xuyên tiêu thụ cà chua hoặc các sản phẩm chế biến từ cà chua có thể giảm đến 31% nguy cơ mắc bệnh ung thư tuyến tụy. Đặc tính chống oxy hóa và vitamin trong cà chua đã được chứng minh là hiệu quả trong việc ngăn chặn sự xuất hiện và phát triển của tế bào ung thư.

2. Hướng dẫn cách chọn mua cà chua tươi ngon và chất lượng

Cách chọn mua cà chua để bảo quản lâu có ảnh hưởng lớn đến việc duy trì chất lượng của sản phẩm. Dưới đây là một số hướng dẫn hữu ích bạn có thể tham khảo để chọn mua được những quả cà chua tươi ngon:

2.1 Màu sắc và chất lượng vỏ

Hãy kiểm tra những quả cà chua với vỏ màu đỏ tươi, có thể có chút màu vàng hoặc xanh nhẹ, đặc biệt nên tránh chọn những quả quá chín. Ưu tiên những quả có vỏ nguyên vẹn, bóng mịn, không bị trầy xước hoặc bầm dập. Điều này đảm bảo bạn đang chọn mua những quả cà chua chất lượng, giữ được hình thức và chất lượng tốt cho sử dụng và bảo quản lâu dài.

2.2 Mùi hương 

Cà chua đảm bảo độ tươi ngon và chất lượng sẽ có mùi hương thơm dịu, thoang thoảng, khác biệt hoàn toàn so với cà chua chín ép hay chín non. Mùi thơm này là một dấu hiệu rõ ràng cho thấy cà chua đã chín tự nhiên và sẽ mang lại hương vị tốt cho bữa ăn của bạn.

2.3 Độ chắc chắn của cuống

Nên chọn những quả cà chua có phần cuống tươi tắn, vì điều này là dấu hiệu của quả cà chua mới được thu hoạch. Đặc biệt chú ý, cuống nên dính chặt vào quả và khi sờ, bạn sẽ cảm nhận được sự chắc tay, làm cho cảm giác cà chua là tươi mới và tràn đầy năng lượng.

2.4 Kích thước

Chọn cà chua có kích thước trung bình, vừa vặn sẽ mang lại hương vị tốt hơn so với những quả cà chua quá to. Kích thước trung bình thường đồng nghĩa với chất lượng quả ngon hơn, giữ cho cảm giác thưởng thức trở nên trải nghiệm tốt hơn.

2.5 Trọng lượng

Cà chua ngon có cảm giác khi cầm lên là nặng tay, săn chắc, không có dấu hiệu bị dập hay mềm. Những đặc điểm này là dấu hiệu rõ ràng cho thấy chất lượng tốt và sự tươi mới của quả cà chua, hứa hẹn mang lại trải nghiệm thưởng thức hương vị tốt nhất.

2.6 Tình trạng

Chọn những quả cà chua chưa chín hẳn là một lựa chọn tốt để bảo quản lâu hơn. Những quả này thường có một số vùng vỏ màu xanh hoặc vàng nhạt, đây là dấu hiệu cho thấy chúng có khả năng lưu trữ được lâu và giữ được chất lượng tốt trong thời gian dài.

3. Bí quyết bảo quản cà chua để giữ trọn hương vị tươi ngon

Cà chua là sản phẩm được sử dụng và chế biến đa dạng trong các món ăn nên được rất nhiều người ưa thích. Đối với những quả cà chua mới được thu hoạch hoặc mới mua về, để giữ trọn hương vị tươi ngon của thực phẩm này, hãy tham khảo ngay những bí quyết hữu ích như sau:

3.1 Cách bảo quản cà chua bằng ngăn đông tủ lạnh

Để bảo quản cà chua hiệu quả và không làm ảnh hưởng đến hương vị bằng ngăn đông tủ lạnh, bạn có thể thử các bước đơn giản dưới đây:

• Rửa sạch cà chua, loại bỏ cuống và để cà chua ráo nước hoàn toàn hoặc thấm khô bằng khăn giấy đều được.

• Lần lượt xếp các lớp cà chua vào hộp bảo quản, có thể lót giữa các lớp giấy nến để lấy cà chua ra dễ hơn.

• Để cà chua trong ngăn đông từ 15 - 30 phút hoặc đến khi sờ thấy quả cà chua cứng lại.

• Cho hết cà chua muốn bảo quản vào túi zip, loại bỏ hết không khí trong túi và đóng chặt miệng túi, để trong ngăn đá tủ lạnh dùng dần.

• Thời gian cho cách bảo quản cà chua này là từ 2 - 3 tháng. Nếu cần cấp đông số lượng lớn cà chua, bạn nên ghi ngày tháng cấp đông lên túi zip để dễ dàng phân biệt, túi nào hái trước sẽ ăn trước. 

3.2 Bảo quản cà chua bằng cách sấy khô

Bảo quản cà chua bằng cách sấy khô là giải pháp tiện lợi để lưu trữ số lượng lớn mà không chiếm nhiều diện tích. Bạn chỉ cần cắt đôi hoặc cắt cà chua thành từng miếng, sau đó xếp chúng lên khay sấy với mặt cắt phía trên và không chồng quá sát. Sấy cà chua ở nhiệt độ 57 độ C trong khoảng 18 - 24 giờ. Cuối cùng, hãy đợi cà chua nguội trước khi đặt vào hộp kín và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.

3.3 Cách bảo quản cà chua trong lọ thủy tinh

Để bảo quản cà chua bằng phương pháp này, bạn cần chuẩn bị các lọ thủy tinh phù hợp với lượng cà chua cần lưu trữ. Tiếp theo, thực hiện các bước sau:

• Đun sôi các lọ thủy tinh trong 10 phút để tiệt trùng.

• Rửa sạch cà chua và loại bỏ những quả có dấu hiệu không tốt.

• Đun sôi nước và chần cà chua trong 30 giây, sau đó vớt ra và đặt vào thau nước đá.

• Lột sạch vỏ cà chua sau khi vỏ nát.

• Đun nước sôi vào lọ thủy tinh, thêm 2 thìa nước cốt chanh và 1 thìa cà phê muối khi cà chua đã được đặt vào lọ.

• Đậy kín nắp và hấp cách thủy trong 45 phút.

• Để nguội và bảo quản trong tủ lạnh.

Hy vọng với những chia sẻ ở bài viết trên, Nhất Việt Food đã mang đến cho bạn nhiều kinh nghiệm hữu ích về cách bảo quản cà chua tươi lâu. Bằng cách lựa chọn đúng, kết hợp với những phương pháp bảo quản đơn giản, bạn có thể tận hưởng hương vị tươi ngon của cà chua mọng nước trong thời gian dài mà không cần phải lo lắng về việc chúng sẽ mất đi chất lượng. Chúc bạn thành công trong việc bảo quản cà chua và tận hưởng ẩm thực đầy dinh dưỡng!